Fermentovaný čierny cesnak
Trojitá fermentácia — extrakt s S-allylcysteínom (SAC) v softgel kapsule s MCT olejom
Fermentovaný čierny cesnak je výsledkom starostlivo kontrolovaného procesu trojitej fermentácie, ktorý prirodzene mení jeho chuť, arómu aj vnútorné zloženie. Počas fermentácie dochádza k premene niektorých zlúčenín a k zvýšeniu obsahu vybraných bioaktívnych látok v porovnaní s čerstvým cesnakom. Výsledkom je jemnejšia chuť bez typickej ostrosti klasického cesnaku.
Trojitá fermentácia
Trojitá fermentácia prispieva k stabilite a konzistentnosti extraktu. Produkt je vyrobený s dôrazom na kvalitu suroviny a šetrné spracovanie.
S-allylcysteín (SAC)
Jednou z významných zložiek extraktu je S-allylcysteín (SAC) — zlúčenina prirodzene prítomná vo fermentovanom cesnaku. Počas procesu fermentácie sa jeho obsah zvyšuje, čo prispieva k stabilnému a štandardizovanému zloženiu extraktu.
Pre koho je produkt určený?
Fermentovaný čierny cesnak je tradičná rastlinná surovina spracovaná modernou technológiou fermentácie. Doplnky výživy s jeho obsahom sú určené pre ľudí, ktorí chcú doplniť jedálniček o fermentovaný cesnak ako súčasť pestrej a vyváženej stravy.
Praktická softgel forma umožňuje jednoduché zaradenie do každodennej rutiny bez typického zápachu čerstvého cesnaku.
Vedecké fakty o S-allylcysteíne (SAC) z vyzretého cesnaku
Čo hovorí výskum o tejto bioaktívnej látke fermentovaného cesnaku
S-allylcysteín je prírodná zlúčenina s obsahom síry z vyzretého cesnaku. Na rozdiel od alicínu je S-allylcysteín stabilnejší a lepšie sa vstrebáva, čo ho robí pre vedcov veľmi zaujímavým. Najviac sa nachádza vo vyzretom cesnakovom extrakte, fermentovanom alebo čiernom cesnaku — počas spracovania sa chemické zloženie mení a pribúdajú stabilnejšie látky vrátane SAC.
1. Oxidačný stres
S-allylcysteín môže pomáhať znižovať oxidačné poškodenie tým, že podporuje antioxidačnú obranu organizmu. Oxidačný stres sa spája so starnutím, poškodením ciev, diabetom aj neurodegeneráciou.
2. Zápal
Podľa prehľadov môže S-allylcysteín tlmiť niektoré zápalové mediátory a zápalové dráhy. Skúma sa pri ochoreniach, kde hrá úlohu chronický nízkostupňový zápal — pri cievnych problémoch, metabolických poruchách alebo poškodení tkanív.
3. Cievy a krvný tlak
Systematický prehľad a metaanalýza z roku 2024 zhrnula 9 randomizovaných štúdií so 584 účastníkmi a dospela k záveru, že vyzretý cesnakový extrakt môže u hypertonikov znížiť systolický aj diastolický tlak. Výraznejšie účinky sa pozorovali pri dávkach nad 1 200 mg denne. S-allylcysteín sa považuje za jednu z hlavných štandardizovaných aktívnych látok týchto extraktov.
4. Metabolické zdravie
S-allylcysteín sa skúmal pri obezite, inzulínovej rezistencii a diabete. Výsledky naznačujú, že by mohol pomáhať zlepšovať vnútorné prostredie organizmu znižovaním zápalu a oxidačného stresu spojeného s metabolickými poruchami.
5. Nervový systém
Veľmi zaujímavá je oblasť ochrany nervových buniek. Prehľady opisujú, že S-allylcysteín môže chrániť nervové bunky pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom alebo poruchou prekrvenia. Skúma sa v súvislosti s neurodegeneratívnymi ochoreniami. Zatiaľ ide hlavne o experimentálne dôkazy.
S-allylcysteín nie je náhrada liečby, ale môže byť hodnotnou podpornou látkou — najväčší prínos sa javí pri podpore zdravia ciev a ako súčasť komplexného preventívneho životného štýlu.
Zdroje
- S-Allyl-L-Cysteine — A Garlic Bioactive: Physicochemical Nature, Mechanism, Pharmacokinetics, and Health Promoting Activities. Journal of Functional Foods. 2023.
- Pharmacokinetics of Sulfur-Containing Compounds in Aged Garlic Extract: S-Allylcysteine, S-1-Propenylcysteine and Others. Experimental and Therapeutic Medicine. 2025.
- Effects of Aged Garlic Extract on Blood Pressure in Hypertensive Patients: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Prostaglandins & Other Lipid Mediators. 2024.
- Meta-Analysis on the Safety and Efficacy of Long-Term Garlic Consumption as an Adjunctive Treatment for Hypertension. Frontiers in Nutrition. 2025.
- Garlic Bioactive Substances and Their Therapeutic Potential for Human Health and Disease. Frontiers in Immunology. 2024.
- Neuroprotective Mechanisms of S-Allyl-L-Cysteine in Neurological Diseases. Experimental and Therapeutic Medicine. 2020.
- Anti-Cancer and Anti-Inflammatory Properties of Black Garlic. International Journal of Molecular Sciences. 2024.
Dávkovanie, zloženie a nutričné hodnoty
Návod na použitie, zloženie a tabuľka účinných látok
Odporúčaná denná dávka: 1 kapsulu denne zapiť dostatočným množstvom vody.
Zloženie: MCT olej, fermentovaný extrakt z cesnaku (Allium sativum), slnečnicový lecitín, vosk, kapsula (želatína, glycerín, karamel, uhličitan vápenatý).
Pôvod základnej zložky: EÚ.
Bez lepku Bez GMO
| Účinná látka | 1 kapsula | % RVH* |
|---|---|---|
| Fermentovaný extrakt z čierneho cesnaku | 125 mg | — |
| — z toho S-allylcysteín (SAC) | 1 % | — |
Upozornenie: Nádobku uchovávajte uzatvorenú, mimo dosahu malých detí. Prípravok nie je vhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Skladujte v uzatvorenej nádobe, v suchu, pri teplote do 25 °C, chráňte pred priamym slnečným žiarením.
* RVH – Referenčná výživová hodnota nie je stanovená.
Overený nákup 
