Ak máš dobrú vlákninu, nepomyslíš na inú
Dve veľké jablká a tri vlašské orechy nahradia doktora. Staré príslovia vedia prekvapiť svojou pravdivosťou. Účinok vlákniny poznali naši predkovia, dokonca už pravekí zberači poznali jej účinok na trávenie. Zelenina, všade dostupné ovocie alebo oriešky, ktoré by v strave chýbať nemali. Dennodenne, celoročne.
Keď sa povie „západný štýl stravovania“, vieme si predstaviť mierne obézne americké dieťa s hamburgerom v ruke a v obklopení hranoliek. Keď sa k tomu pridá sladký nápoj, obrázok je kompletný. Američania vraj nepoznajú význam vlákniny, v ich kultúre a spoločnosti sa o nej vôbec nehovorí.
Čo to vlastne je?
Vláknina je časť rastlinnej potravy, ktorú ľudské telo nedokáže stráviť ani rozložiť tráviacimi enzýmami. Patrí medzi komplexné sacharidy, ale na rozdiel od cukrov a škrobov sa nevstrebáva v tenkom čreve, ale prejde tráviacim traktom takmer nezmenená a hlavnú úlohu plní v hrubom čreve.
Zvýšená dávka vlákniny môže
pomáhať aj pri liečení hemoroidov
Rozpustnú vlákninu naše telo nedokáže rozložiť a využiť ako zdroj energie. Uľahčuje pohyb potravy v tráviacom trakte, zabezpečuje dlhší pocit sýtosti. Spomaľuje uvoľňovanie cukru do krvi a pôsobí preventívne proti vzniku cukrovky II. typu. Vláknina je teda niečo ako podpora trávenia, zaručuje pohyb zbytkov potravy a kŕmi baktérie v črevnom mikrobióme.
Denne by sme mali prijať
aspoň 25 g vlákniny
Vláknina je dôležitá súčasť stravy, no telo z nej energiu nezíska. Keď zjeme jablko so šupkou, v ústnej dutine ho začneme ihneď tráviť slinami. Rozpustné zložky potravinovej vlákniny napučia a výsledná hmota na seba viaže vodu, čo zlepšuje vylučovanie a kvalitu stolice.
Ako to funguje
Potrava sa rozžuje. V žalúdku sa rozkladajú hlavne bielkoviny. Vláknina prechádza žalúdkom takmer nedotknutá. V tenkom čreve sa vstrebáva väčšina živín. Napr. z jablka alebo strukovín sa vstrebajú cukry, tuky, vitamíny aj minerály. Ale vláknina sa stále nedá rozložiť, preto pokračuje do hrubého čreva.
Pre zaujímavosť, človek lovec
a zberač skonzumoval denne
cca 100 – 135 g vlákniny
Črevo je doslova osídlené baktériami. Tie slúžia na dobré trávenie a potrebujú taktiež nejakú potravu, aby fungovali správne. V hrubom čreve začína vláknina „žiť“, pretože baktérie v črevách plnia svoju funkciu tým, že dokážu fermentovať vlákninu, čím zlepšujú metabolizmus.
Rezistentný škrob
Rezistentný škrob je cukor, ktorý sa musí rozštiepiť. Ide až do hrubého čreva, kde pôsobí ako rozpustná vláknina. Rezistentný škrob nájdete vo výrobku Dobrá vláknina, ktorý má prirodzenú sladkú chuť, preto sa využíva aj ako sladidlo, dokonca je dobrým doplnkom kávy.
Za škodlivé je považované zjesť
denne viac ako 70 gramov vlákniny
Rezistentný škrob je často označovaný aj ako prebiotická vláknina a môže sa užívať pri zápalových ochoreniach čriev, cukrovke alebo Behcetovom syndróme, čo je ochorenie, ktoré zahŕňa zápal krvných ciev.
2x fiber
MITOfiber obsahuje mikrovlákninu, ktorá sa v čreve fermentuje na špeciálny tuk – butyrát, ktorý vyživuje sliznicu čriev a pôsobí protizápalovo. Enzýmy obsiahnuté v MITOfiber podporujú trávenie a vstrebávanie prijatej potravy. Vďaka 36 druhom ovocia a zeleniny má špecifickú a príjemnú chuť.
Viafiber je 100 % prírodný doplnok stravy, ktorý kombinuje akáciovú vlákninu, guarovú vlákninu, L-glutamín, vitamíny C, B5, B7 a minerály ako horčík a zinok. Guarová vláknina stimuluje trávenie, odstraňuje toxíny a bráni rozmnožovaniu nežiaducich baktérií. Viafiber je ideálny pre tých, ktorí chcú podporiť trávenie, udržiavať energiu a zdravú imunitu, bez toho, aby užívali viac doplnkov zvlášť.
Akácia
Vysoko rozpustná vláknina získavaná z miazgy stromu akácia, ktorý pochádza z Afriky a rastie v tropických a subtropických oblastiach. Akáciová vláknina sa baktériami v čreve premieňa na zdraviu organické kyseliny, ktoré znižujú pH a bránia nadmernému vzniku histamínu. Pri histamínovej intolerancii a syndróme dráždivého čreva je vhodná práve akáciová vláknina. Tento výživový doplnok patrí do skupiny rozpustných vláknin, ktoré spomaľujú napríklad aj vstrebávanie cukru.
Recept 1: Vafle s akáciovou vlákninou
40 g mäkkého masla,
40 g tučného tvarohu,
2 vajcia,
3 PL vanilkového proteínu sladeného stéviou,
1/2 ČL prášku do pečiva,
1/2 odmerky Akáciovej vlákniny
Vajcia vyšľaháme s maslom, potom pridáme tvaroh, proteín, prášok do pečiva, akáciovú vlákninu a dobre premiešame. Cesto by nemalo byť veľmi riedke. Vaflovač potrieme maslom. Môžeme podávať s ovocím, šľahačkou alebo lekvárom.
Recept 2: Brusnicové mafiny s akáciovou vlákninou
100 g mandľovej múky,
30 g pomletých orechov,
1 a 1/2 PL akáciovej vlákniny,
30 g kokosového cukru,
1 ČL vanilky,
100 ml mlieka,
1 vajce,
1 ČL prášku do pečiva,
forma na mafiny
Všetky suroviny spolu zmiešame. Môžeme ešte pridať ovocie, napr. mrazené brusnice. Pečieme na 150 °C približne 25 minút. A vlákninový dezert je hotový. Chutí stále veľmi dobre, a hlavne zdravo.
Prevencia s náskokom
Účinky vlákniny na zdravie a hlavne črevá sa začínajú čoraz viacej spájať aj s dlhovekosťou. Na to, že vlákninu máme dennodenne na dosah, ju berieme ako samozrejmosť a nedopĺňame ju v dostatočnom množstve.
Ideálny denný príjem vlákniny je: 5 jabĺk, 8 stredne veľkých banánov, 350 gramov horkej čokolády alebo 3 a pol šálky strúhaného kokosu. Máme čo robiť.
Autor: Martin Bystrianský
