Ak máš dobrú vlákninu, nepomyslíš na inú

Keď sa povie „západný štýl stravovania", vieme si predstaviť mierne obézne americké dieťa s hamburgerom v ruke a v obklopení hranoliek. Keď sa k tomu pridá sladký nápoj, obrázok je kompletný. Američania vraj nepoznajú význam vlákniny — v ich kultúre a spoločnosti sa o nej vôbec nehovorí. U nás je to podobné. Pritom vláknina patrí k najdôležitejším, a zároveň najprehliadanejším zložkám stravy.

Čo to vlastne je?

Vláknina je časť rastlinnej potravy, ktorú ľudské telo nedokáže stráviť ani rozložiť tráviacimi enzýmami. Patrí medzi komplexné sacharidy, ale na rozdiel od cukrov a škrobov sa nevstrebáva v tenkom čreve — prechádza tráviacim traktom takmer nezmenená a hlavnú úlohu plní až v hrubom čreve.

Rozpustná vláknina naše telo nedokáže rozložiť a využiť ako zdroj energie. Uľahčuje pohyb potravy v tráviacom trakte, zabezpečuje dlhší pocit sýtosti a spomaľuje uvoľňovanie cukru do krvi, čím pôsobí preventívne proti vzniku cukrovky II. typu. Vláknina je teda niečo ako podpora trávenia — zaručuje pohyb zbytkov potravy a kŕmi baktérie v črevnom mikrobióme. Zvýšená dávka vlákniny môže pomáhať dokonca aj pri liečení hemoroidov.

Vláknina je dôležitá súčasť stravy, no telo z nej energiu nezíska. Keď zjeme jablko so šupkou, v ústnej dutine ho začneme ihneď tráviť slinami. Rozpustné zložky potravinovej vlákniny napučia a výsledná hmota na seba viaže vodu, čo zlepšuje vylučovanie a kvalitu stolice.

Ako to funguje

Potrava sa rozžuje. V žalúdku sa rozkladajú hlavne bielkoviny — vláknina prechádza žalúdkom takmer nedotknutá. V tenkom čreve sa vstrebáva väčšina živín: napríklad z jablka alebo strukovín sa vstrebajú cukry, tuky, vitamíny aj minerály. Ale vláknina sa stále nedá rozložiť, preto pokračuje ďalej do hrubého čreva.

Črevo je doslova osídlené baktériami. Tie slúžia na dobré trávenie a potrebujú taktiež nejakú potravu, aby fungovali správne. V hrubom čreve začína vláknina „žiť" — baktérie v črevách plnia svoju funkciu tým, že dokážu vlákninu fermentovať, čím zlepšujú metabolizmus. Pre zaujímavosť: človek lovec a zberač skonzumoval denne približne 100 až 135 g vlákniny.

Rezistentný škrob

Rezistentný škrob je cukor, ktorý sa musí rozštiepiť. Ide až do hrubého čreva, kde pôsobí ako rozpustná vláknina. Rezistentný škrob nájdete vo výrobku Dobrá vláknina, ktorý má prirodzenú sladkú chuť — využíva sa preto aj ako sladidlo a je dobrým doplnkom kávy.

Rezistentný škrob je často označovaný aj ako prebiotická vláknina a môže sa užívať pri zápalových ochoreniach čriev, cukrovke alebo Behcetovom syndróme — ochorení, ktoré zahŕňa zápal krvných ciev. Za škodlivé je považované zjesť denne viac ako 70 gramov vlákniny, preto je dôležité neprekračovať odporúčané dávky.

Dvojitá sila vlákniny

MITOfiber obsahuje mikrovlákninu, ktorá sa v čreve fermentuje na špeciálny tuk – butyrát, ktorý vyživuje sliznicu čriev a pôsobí protizápalovo. Enzýmy obsiahnuté v MITOfiber podporujú trávenie a vstrebávanie prijatej potravy. Vďaka 36 druhom ovocia a zeleniny má špecifickú a príjemnú chuť.

Viafiber je 100 % prírodný doplnok stravy, ktorý kombinuje akáciovú vlákninu, guarovú vlákninu, L-glutamín, vitamíny C, B5, B7 a minerály ako horčík a zinok. Guarová vláknina stimuluje trávenie, odstraňuje toxíny a bráni rozmnožovaniu nežiaducich baktérií. Viafiber je ideálny pre tých, ktorí chcú podporiť trávenie, udržiavať energiu a zdravú imunitu, bez toho, aby užívali viac doplnkov zvlášť.

Akácia

Vysoko rozpustná vláknina získavaná z miazgy stromu akácia, ktorý pochádza z Afriky a rastie v tropických a subtropických oblastiach. Akáciová vláknina sa baktériami v čreve premieňa na zdraviu prospešné organické kyseliny, ktoré znižujú pH a bránia nadmernému vzniku histamínu. Pri histamínovej intolerancii a syndróme dráždivého čreva je vhodná práve akáciová vláknina. Tento výživový doplnok patrí do skupiny rozpustných vláknin, ktoré spomaľujú aj vstrebávanie cukru.

Recept 1: Vafle s akáciovou vlákninou

Na cesto budeš potrebovať: 40 g mäkkého masla, 40 g tučného tvarohu, 2 vajcia, 3 PL vanilkového proteínu sladeného stéviou, 1/2 ČL prášku do pečiva a 1/2 odmerky akáciovej vlákniny. Vajcia vyšľaháme s maslom, potom pridáme tvaroh, proteín, prášok do pečiva a akáciovú vlákninu — dobre premiešame. Cesto by nemalo byť veľmi riedke. Vaflovač potrieme maslom. Podávame s ovocím, šľahačkou alebo lekvárom.

Recept 2: Brusnicové mafiny s akáciovou vlákninou

Ingrediencie: 100 g mandľovej múky, 30 g pomletých orechov, 1 a 1/2 PL akáciovej vlákniny, 30 g kokosového cukru, 1 ČL vanilky, 100 ml mlieka, 1 vajce, 1 ČL prášku do pečiva a forma na mafiny. Všetky suroviny spolu zmiešame — môžeme pridať ovocie, napríklad mrazené brusnice. Pečieme na 150 °C približne 25 minút. Vlákninový dezert je hotový: chutí skvele a hlavne zdravo.

Prevencia s náskokom

Účinky vlákniny na zdravie a hlavne črevá sa čoraz viac spájajú aj s dlhovekosťou. Na to, že vlákninu máme dennodenne na dosah, ju berieme ako samozrejmosť — a nedopĺňame ju v dostatočnom množstve.

Ak sa ti nechce počítať jablká ani vážiť čokoládu, kvalitný doplnok vlákniny je tá najjednoduchšia cesta. Tvoje črevá ti poďakujú.